傣族有什么饮食习俗

傣族有什么饮食习俗

傣族的饮食习俗：

傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。通常是现舂现吃，很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。 生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点。

1、傣族饮食嗜酸

所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水加入木瓜汁，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。

这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。 

2、傣族喜欢“食野”

所谓“食野”是指傣族喜欢吃一些野生的动植物，如食“温顿”(一种生活在怒江沙滩上的虫)、食蝉等；也有植物的，如野生的蕨菜、刺苞、鱼腥菜、香茅草、“摆夷拄棍”(一种长绿植物，食其嫩芽，因傣族最喜欢食之而得名)。

这些野生植物具有清肺解热、明目健脑、抗衰老的作用。傣族饮食文化中的“食野”特点证明了傣族人民认识自然，崇尚自然，反映出傣族人民一种淡泊、闲适、随意的心理特征。

以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。

3、傣族喜欢“食花”

攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民将其佐以调料做成美味绝伦的佳肴。

在傣族饮食中的食花习俗中，最令人称奇的是将一种名为染饭花的花摘下洗净，将染饭花加水煮后弃花留水，将糯米放入黄色染饭花水中浸泡约4小时，使颜色入米心，再将着色的糯米捞出放入甑子内生蒸至熟，然后倒入盆内反复搅拌。

米饭呈现出花朵的黄色，食之松软可口而略带清香。此饭一般在清明节时做，做好后将其作为祭祀先祖的“供饭 ”；或在节日宴席上和其他菜肴相配，因其色香味俱全，从而增加了节日的喜庆气氛。

4、酒为傣族人民所嗜爱，一般都是自家酿制，度数不高，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼槟榔的习惯也很普遍。嚼食槟榔要拌以烟草、石灰，终日不断。

傣族服饰服饰特点

傣族服饰淡雅美观，既讲究实用，又有很强的装饰意味，颇能体现出热爱生活，崇尚中和之美的民族个性。

1、各地男子的服饰差别不大，一般常穿无领对襟或大襟小袖短衫，下着长管裤，以白布、水红布或蓝布包头。

2、傣族妇女的服饰，因地区而异。

（1）西双版纳的傣族妇女上着各色紧身内衣，外罩紧身无领窄袖短衫，下穿彩色统裙，长及脚面，并用精美的银质腰带束裙；

（2）德宏一带的傣族妇女，一部分也穿大统裙短上衣，色彩艳丽，一部分(如潞西、盈江等地)则穿白色或其它浅色的大襟短衫，下着长裤，束一绣花围腰，婚后改穿对襟短衫和统裙；

（3）新平、元江一带的“花腰傣”，上穿开襟短衫，着黑裙，裙上以彩色布条和银泡装饰，缀成各式图案，光彩耀目。各种傣族妇女服饰均能显出女性的秀美窈窕之姿。

（4）傣族妇女均爱留长发，束于头顶，有的以梳子或鲜花为饰，有的包头巾，有的戴高筒形帽，有的戴一顶尖顶大斗笠，各呈其秀，各显其美，颇为别致。

参考资料来源：云南省人民政府网-云南少数民族：傣族