最适合收获老姜的时节是每年的？

最适合收获老姜的时节是每年的？

10月-11月。

老姜—般是在10月下旬到11月进行收获。此时的姜产量高，便于储藏。但是，必须在霜冻前进行收获，否则会出现腐烂变质。

在老姜的采收方法上，一般要选择晴天进行收姜，收姜前半个月要停止浇水，但在挖姜前3-4天要往地里浇水润湿土壤，好方便收姜时进行刨收姜块。

在采收生姜的地下姜块时，在把生姜连茎叶和姜块一起刨拔出来，然后抖掉根基部的泥土，最后在生姜根基部保留地上2-3公分短茎的基础上，把根基部上部的茎秆全部削掉，只留下带短茬的姜块即可。

老姜采收后的管理

在老姜采收后的管理上，采收后的新鲜老姜（地下姜块）不需要进行冲洗和晾晒，采收后要赶紧转运到提前好的姜窖中进行码放贮藏，如果把刚采收的姜块进行晾晒，那么就很容易导致姜块因为外界的高温干燥的温湿度环境而骤然脱水发生姜块皱皮的问题。

但是，如果生姜采收后立即遇到不适合贮藏姜块的阴雨天气时，可以先把采收回来的姜块摊放在室内，等到天气放晴后及时进行姜块的贮藏。