为什么有的荞麦粉很苦，有的不怎么苦

为什么有的荞麦粉很苦，有的不怎么苦

有的荞麦粉很苦，有的不怎么苦是因为荞麦的品种不同。

荞麦是一种黑色食品，产量比较低，吃的人也比较少，不易消化。一般是和普通小麦面粉混合使用。

荞麦，一种普通荞麦，一种鞑靼荞麦，前者为甜荞麦，后者为苦荞麦。是一种很保健的食物。

众所周知我国种植的荞麦共有两种，一种是普通荞麦，也就是人们常说的甜荞。而另一种则名为鞑靼荞麦，也就是常说的苦荞。二者均有助于血糖的控制，如果购买的荞麦是苦荞，那么有苦味是正常的。

去除荞麦苦味的方法：

荞麦有甜荞和苦荞之分由于苦荞本来就有苦味的。但许多人不喜欢苦味，但其营养价值又极高，对糖尿病、高血压等疾病有良好的抑制效果，所以为了去苦味，会在纯苦荞粉中加入适当的糖、蜂蜜、面粉、玉米粉等。这样一是降低了苦味，口感也好的多。