什么是陈化粮

什么是陈化粮

陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌超标，已不能直接作为口粮的粮食。

不宜直接作为口粮食用的粮食定义为“陈化粮”。检测大米是否“陈化”的主要检测指标为：脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。

陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格进行使用，倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。陈化粮与人们通常所说的“次米”、“线米”、“隔年粮”有所不同，陈化粮需经过严格检测鉴定后，才能确定为陈化粮。

扩展资料：

对陈化粮的质量把关：

为了切实守护好人民群众的口粮安全，这些年有关部门一起把好五道关口：

1、把好粮食收购入库的检验关，不安全的粮食不准入库。

2、把好库存粮食日常的检查关，防止粮食发生霉变。

3、把好政府部门的抽查抽检关，对企业储粮的质量状况进行随即抽查监管。

4、把关好粮食销售出库关，以防止有毒有害的粮食销售出库。

5、把好有毒有害粮食的监管关，对经过检验、认定是有毒有害的粮食立即封存起来，然后再实行定向处理、全程监管。

通过以上五个关口的严控，切实防止这些有毒有害粮食进入口粮市场，确保粮食的食用质量安全。

参考资料来源：百度百科-陈化粮

参考资料来源：中国经济网-国家粮食局：陈化粮不等于有毒有害的粮食