最正宗炸小酥肉的做法

最正宗炸小酥肉的做法

主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉

辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升

1、猪瘦肉洗净。

2、切3厘米大小的薄片。

3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

4、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

5、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。

6、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

7、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

8、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

9、捞出装盘即可食用。