冷串串制作方法及配料窍门

冷串串制作方法及配料窍门

很多人比较喜欢吃冷串，那么冷串怎么做呢？我们一起来看看吧。食品雅姿之两斤猪骨两个土豆。火腿肠适量黄油20公斤5斤油4公斤豆瓣酱胡椒2.5公斤花椒冰糖2两1斤生姜八角0.5公斤方法/步骤将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好，储存备用。在锅中将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖煮出糖色。加入辣酱，小火加热2小时。加入香料，继续加热0.5小时，加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。观察锅里的水超时，降到常温，底料就做好了。把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。需要注意的事项注意厨房卫生。采取保护措施，避免烫伤手。