岩盐、井盐、海盐等，到底要选哪个才是最好的？

岩盐、井盐、海盐等，到底要选哪个才是最好的？

如果大家去超市买食盐时，会看到货架上的食盐品种琳琅满目，有加碘盐、无碘盐、低钠盐等，这些盐有什么区别呢？应该怎么选呢？各位有兴趣了解的话，可以参考之前分享的文章：。你再稍加注意，除了一般的海盐，还有更多品类的食盐可以挑选，例如岩盐、井盐、湖盐，这些食盐跟海盐比较，又有什么分别呢？

相信很多人吃得较多的都是海盐，另外这些盐可能闻所未闻，既然在市场能买得到，那么就说明这是符合国家食盐标准的，所以我们都可以吃，那么在选购之前，就必须要弄清楚这些盐的来头。今天我就跟大家来聊聊海盐、岩盐、井盐、湖盐，希望各位知道之后，别再买错了。

现代制作海盐的方法很简单，我们会在大海附近挖好盐田，随后将海水倒入到盐田内，经过自然的阳光晒制，海水逐渐蒸发，含盐量不断升高，成为了卤水，这时把卤水引到结晶池中，经过天然结晶之后，就成了食盐。

在地下的岩石层中，通过专业探测可以发现岩盐层，之后挖孔向地下灌水，使岩盐层的盐充分溶解在水中，这水就成了卤水。随后把卤水抽上来，蒸发之后就获得“岩盐”了。

地下水或地下暗河流经盐矿，水中自然溶解了盐分，成了天然卤水。而我们通过打井的方式，将这些卤水从地底下抽上来，蒸发之后就得到了“井盐”。

湖盐，顾名思义，就是产自于盐湖。盐湖的含盐量高达30%左右，本身就是一个巨型的天然卤水池，只要将湖水晒干就可以得到食盐了。在我国青海省，有一个“国内最大”、“全球第二”的盐湖，它就是察尔汗盐湖，总储盐量达到了600亿吨，足够全球人口食用1000年以上。

总结一句，海盐、岩盐、井盐、湖盐的区别之一，是开采来源不一样。

大部分人对于海盐、岩盐、井盐、湖盐，品尝起来都是同样的味道——咸味。不过有些味觉灵敏的人，可以尝出这4种盐的味道差别。食盐97%以上的成分是氯化钠，那剩余3%的其他物质了就造成了味道的差异。因此，我们吃海盐时，会感受到“海洋的滋味”，吃井盐时，会尝到“井水的风味”。此外，海盐、岩盐、井盐、湖盐，氯化钠纯度都一样，差别可以忽略不计，大家不用纠结选哪一种盐才好。有些商家为了提升销量，用广告营销的手法来包装食盐，大家可不能能被误导了。

无论是从什么来源开采的盐，都只是粗盐。因为它多少含有其他杂质，有些杂质是不利于身体吸收的，有些杂质是对身体健康不利的，因此不建议大家食用。而精制盐将有害的杂质去除，进一步提升的氯化钠含量。根据国家食盐标准，氯化钠的初度只有超过97%，才能被称之为“食盐”。

有人说，粗盐比精制盐更健康啊，矿物质含量更丰富。我们炒饭做饭时，每次只是加入少量的食盐，所以从食盐中吸收的矿物质微乎其微，而新鲜的蔬果、肉类、禽蛋才是我们获得矿物质的主要来源。

世界卫生组织建议，成年人每天摄取5克食盐就足够了，直观来说，就是不超过一小勺。不过根据一份调查，中国城乡居民平均每日每人食盐摄入量达到了12克。因此，大家以后尽量少吃盐，吃得清淡一些，才对身体好。