Simone香肠是阴干好还是太阳晒干好？
的有关信息介绍如下：阴干好。 香肠晒干的话，在冬季温度较低的情况下是可以的，但随着晾晒的时间，温度会逐渐升高，一旦超过20度，香肠的肠衣容易爆裂，导致肉滋生大量的细菌等微生物，出现食物腐败变质的现象，而且过高的温度还会使香肠里的肥肉流油多，影响香肠的风味，瘦肉则晒得比较干硬，从而影响口感。
建议将灌好的香肠放在阴凉通风的地方为宜，这样干好的香肠不仅口感好，味道也更正宗，出来的颜色更好看。
1、风干做法 做好的香肠一般先要晒两天太阳，再风干个半个月，这样的口味才是最好的，如果是喜欢吃嫩一点的，放一周也就可以了。
2、熏干做法 灌好的香肠先要挂在阴凉通风的地方风干，一般都是3-5天，记得挂高些，以免被家中的猫儿抓到，晾几天后即可进行熏烤。
