和牛奶相比奶酪的蛋白质

和牛奶相比奶酪的蛋白质

和牛奶相比奶酪的蛋白质高于牛奶 与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量更高，因为牛奶中85%~90%是水，其中蛋白质的含量较低，100克奶酪的蛋白质含量为25.7g，而牛奶只有3.6g，奶酪是浓缩的牛奶，制作1公斤的奶酪大约需要10公斤牛乳。 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面;英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。