微波炉如何蒸蛋

微波炉如何蒸蛋

因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样，所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高，要中低温比较合适。做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹，不及蒸锅蒸出来的那么平滑，但是内部的组织还是非常细腻的，一点不输蒸出来的鸡蛋羹。材料：鸡蛋液78克，凉开水150克，生抽少许，黄瓜粒少许，山茶油少许制作过程：1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；2. 鸡蛋打入碗中；3. 用筷子快速搅打均匀；4. 凉开州穗水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀；5. 用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；6. 蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；7. 送入微波炉中；8. 微波火力调整到50（即中温）加热10分闹岁钟即可。小贴士：1. 用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；2. 用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不液迹睁光滑了；3. 保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；4. 蛋羹上面的调料随口味来调整。