鳎鱼是什么鱼

鳎鱼是什么鱼

鳎鱼是鳎科，舌鳎属，拟舌鲳亚属鱼类的一种鱼。

鳎亚目鱼类状似鞋底、长舌，虽说其貌不扬，但鲜美度可与鲆、鲽相媲美。民间流传“鳎食”平安之说，大概与取其谐音有关。如亲人离家远行，老母或妻子要选条鳎目清炖食之，为儿子、丈夫祈祷送行，祝福亲人踏踏实实、平平稳稳、一路顺风。

虽然长相不好，但身价不菲，在渤海沿海一带有“一平二鲙三鳎目”的大陪陆说法，由于鳎目鱼肉质细嫩，甚至胜过平鱼，所以历来为待客的上等佳品。由于鳎目鱼鱼皮硬且厚，口感不佳，因此需要先剥皮再烧制，但芦潮港出产的鳎目鱼鱼皮滑嫩，可直接烹饪。

形态特征：

鳎鱼体侧扁，呈舌状，头部很短，眼小，两眼均在左侧，口下位，吻部向下向后弯曲后呈弓形，左右不对称滚顷，鳞较大，无胸鳍，尾鳍尖形。

体侧扁，呈片状，长椭圆行，像舌头，有细鲮，头部短小，有绒毛状的牙，两眼生在身体的右侧，有的背鳍，尾乱消鳍与臀鳍相连。左侧向下卧在海底的泥沙上，捕食小鱼。