盐卤水的制作方法

盐卤水的制作方法

日常生活盐卤水的食用方法有很多种多样，例如能够制做成盐卤豆腐、盐卤豆腐花、盐卤笋尖等，不但其操作步骤简易，自己在家就可以做，其营养成分也十分高，合适众多人服用，可是需要留意的是在制作过程中一定要依据自身的口感来，不必盲目跟风的添加各种各样调味料，这样的话口味会遭受非常大影响。

一、盐卤豆腐

1、浓厚豆桨减温至直到温度降至83℃，将7g盐卤 7g 沸水混和后 ，慢慢倒进豆桨里，拌和的情况下要沿着一个方位，需不断拌和 ，让豆桨与盐卤充足混和，直到豆腐花稠状与水分离出来，就可以终止拌和。

2、将盖子盖上静止不动10分钟，能够见到豆腐花和水彻底分离出来，上边都是水，把不必要的水渐渐地扔掉一部分

3、磨具中铺好沙布，把豆腐花倒进磨具中，将四边的布往内折、遮住豆腐花稠状磨具，下边要放一个深的烘烤盘，那样能够接往下流的水，用外盖压一压，再以吊物压出水量来。

4、大概10分钟就可以取出，趁着热切片、泡入冷泉中。彻底制冷后放进冷藏室，储存限期约3~7天。

二、盐卤豆腐花

1、吉利丁立即以冷小水泡至变软，大概泡 5分钟上下就能让吉利丁彻底变软。

2、低糖豆桨倒进锅中文火加温，不必超出60度，以防让吉利丁片没法充分发挥。再将变软的吉利丁手挤干快速添加豆桨 并搅拌均匀。

3、将豆桨液装进器皿中，略微制冷以后放进冷藏室 2~3钟头就可以凝结，煮红糖姜水配搭花生仁就可以。

三、盐卤笋尖

原材料

熟绿春笋300克是，豆瓣酱2一茶匙，糖1小勺，芝麻油1一茶匙，水300cc

作法

1.绿春笋清洗，切三角状，放进开水略微汆烫一下，捞出控干预留。

2.全部调味品混和，放进做法1绿春笋烧开。

3.盖上外盖再焖15分钟就可以。