“黑饺子”是邢台饮食业的“老字号”为何叫黑的饺子？

“黑饺子”是邢台饮食业的“老字号”为何叫黑的饺子？

至于为什么叫黑的饺子，原因是邢台清真黑家饺子馆的创始人叫黑振斌，原籍临西县老黑庄村人，黑家饺子馆的名字也由此而来。

为了养家糊口，1932年，家境贫寒的黑振斌在马路街南后小河子（古城外河）搭了四间席棚的连家店开设了饺子馆，主营水饺，当时由于店小门面简陋和大饭庄的排挤，生意极为萧条。1945年邢台解放后，政府对发展工商业非常重视，人民群众的生活大大改善，黑家饺子馆的生意渐渐好转，逐渐在饮食行业崭露头角。在“文化大革命”中老字号给砍掉了，黑振斌被迫离职。粉碎“四人帮”后，在邢台市委、市政府和各级领导的大力支持下，黑家饺子馆老字号又恢复了，顾客日益增多，从早到晚宾客满堂。

黑家饺子始创于1943年，距今已有60年的历史。它以配方 独特，美味可口，馅食绵软，膻而不腥闻名省内外，成为清真名吃。

近年来，邢台市清真食品总公司根据顾客的需求及企业发展 的需要，在继承原风味的基础上，又开拓创新出三鲜、时令、鸡 茸、鲜素等20余个新品种，形成档次齐全，风味独特，鲜味爽 口的黑家饺子系列。随着人们生活水平的提高，社会生活节奏的 加快，方便食品迅速发展，黑家饺子瞄准市场，建立了邢台清真 速冻食品厂，沿用传统手工工艺的操作程序，生产以黑家饺子为 龙头的系列产品，使黑家饺子走进了千家万户。