干烧平鱼的家常做法

干烧平鱼的家常做法

用料  

鲳鱼    1条    

干面粉    适量    

油    多量    

葱花    少许    

姜    3片    

蒜    1瓣    

花椒    5粒    

大料    1只    

酱油    多量    

白糖    多量    

盐    适量    

料酒    少许    

耗油    少许    

干辣椒    4个    

清水    少许    

香菇丁    3朵    

五花肉丁    适量    

干烧鲳鱼的做法  

鲳鱼处理干净，改刀，用厨房用纸沾去水分，轻轻扑一层干粉，备用

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油热下锅炸，不停的往表面淋油

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成金黄色捞出备用

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留少许油，放肉丁，香菇丁，翻炒几下

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放入调好的，葱姜蒜，酱油，耗油，料酒，干辣椒（想要辣点，可以再炒肉时提前放入炒几下），花椒，大料，白糖

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炒两下，就放入少许清水

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放鱼，开始大火烧鱼，两面变色入味（白糖一定要多，不然味道不行）

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烧的差不多颜色了就可以捞出了

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再淋上剩余的汁即可食用了

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