杂碎面在广州话里是怎么讲的？

杂碎面在广州话里是怎么讲的？

广州人习惯上把禽畜的内脏称为【杂】，但不会单叫【杂】，也不叫【杂碎】。而是在【杂】前面冠以禽畜名称，例如：【牛杂面】【猪杂粥】【炒鸡杂】等等。【杂碎面】如果食材是猪杂碎的话，叫【猪杂面】。以上说法适用于广州。但如果在海外，例如美国的中餐馆，把豆芽搭配其它瓜菜，谓之【杂碎】（与内脏无关）；例如：豆芽+瓜菜+面=杂碎面。可以【杂碎炒面】或【杂碎汤面】。如果加入肉类，可以【牛杂碎炒面】或【鸡杂碎汤面】（这些“杂碎”不是国内所指的内脏，而是禽畜的肉）。