死亡了2小时以上的小龙虾，吃的话会不会中毒？

死亡了2小时以上的小龙虾，吃的话会不会中毒？

死亡两小时以上的小龙虾一般是不建议吃的，因为食用了这种小龙虾之后，确实有可能出现食物中毒的现象。当然也不是所有死亡两小时以上的小龙虾在食用之后都会出现中毒的现象，这个还是有一定概率的。之所以不建议吃这样子的小龙虾，主要有三个原因。

很多人都喜欢吃小龙虾，其实主要就是因为小龙虾体内含有大量的蛋白质。然而根据科学研究发现，高蛋白的活体在死亡之后是很容易出现变质或者是腐烂现象的。小龙虾体内的蛋白质当中含有一些组氨酸，一旦小龙虾死完之后，这些组氨酸就会变成一些有毒的物质，即便是高温烹饪小龙虾，但依旧会存在一些毒性，所以在食用之后很容易出现食物中毒的现象。

小龙虾本身是水生动物，在小龙虾体内很有可能寄生了多种的寄生虫，这其实是很多水生动物的一个共性。你比如说体内很有可能会有一些微孢子虫，或者是有吸虫，还有线虫等微生物。即便小龙虾已经死了，但是这些寄生虫依旧存在小龙虾的体内，所以吃了这种小龙虾之后就会威胁到自己的身体健康了。

当龙虾死亡两个小时以上之后，体内除了会有寄生虫的风险以外，还有可能会滋生出更多的细菌。你比如说在小龙虾死了之后，体内很容易出现大肠杆菌或者是沙门氏菌，再加上有些人烹饪小龙虾的时间比较短，所以在吃了之后就很容易出现感染性的食物中毒。

总而言之，虾在死了两个小时之后体内确实会出现变化，比如说会出现质变或者是感染一些寄生虫和细菌，所以不建议大家使用。