抗氧化剂的作用？

抗氧化剂的作用？

抗氧化剂是为延缓或阻滞饲料产品中活性成分被氧化变质而添加的物质。根据抗氧化机理，可以分为还原剂、阻滞剂、增效剂和螯合剂4类。根据来源，可以分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂2类。

抗氧化剂可以抑制饲料的氧化还原反应，防止脂肪氧化导致的酸败变质，防止饲料营养价值下降、产生有毒代谢产物、适口性下降和贮存期短等问题。抗氧化剂也常用于保护易氧化的饲料添加剂和预混合饲料。例如，抗氧化剂可延缓预混合饲料中维生素A的氧化失效。正确添加抗氧化剂可以延长饲料产品的保质期，为消费者提供更好的品质保障，为生产者带来良好的经济效益，为全社会节约资源。乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等是目前广泛应用的抗氧化剂。在实际生产中，为发挥协同抗氧化作用，一般都使用复合抗氧化剂。

使用饲料抗氧化剂必须按照规定的剂量添加，不得随意增大剂量。在规定的剂量下使用，不会对动物健康产生任何毒害影响。抗氧化剂只能在一定程度上延缓或阻滞氧化反应，但不能完全杜绝。所以，在高温炎热季节，要尽量缩短饲料的贮存时间。如动物源性饲料脂肪，即使是添加抗氧化剂，随贮藏时间延长，脂肪氧化风险仍然会上升，因此不宜久贮。