黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？

黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？

会，我有一个朋友，之前做过烧烤，他告诉我的。我也不知道真的假的，下面我们来看看真假吧。

完全不是羊返陵肉，大部分使用果子狸、鸭肉，混合羊尾油后组成，这样的肉质要比羊肉嫩很多，涮到锅竖漏里会有鸭腥味，但是到了麻辣锅里味道就被盖住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一样效果。

混合肉卷，国家对这个是默认态度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不会叫，只会叫“精品肉卷”，一般是鸭肉、羊肉的混合。像很多旅游景点的大串肉串儿，一般多为混合卷。鸭肉、鸡胸肉等等  

其实也不是假羊肉，只不过就是用病羊、死羊做的黑心卷，对于死羊、病羊，我们是坚决不予加工，发现后就地焚烧处理。但是死羊、病羊价格低，不少黑心加工厂专门收购此类，针对价格比较敏感的小型餐饮企业。

怎么分辨

1.羊肉颜色为嫩红色，肉质漏纤戚纤维比较明显，可能会有膻味，但是膻味很大的也有可能是加了很多羊尾油的假肉  2. 鸭肉口感很嫩，羊肉相比较会粗一点，鸭肉卷会有胶合剂或者鸭肉的膻味  3.现在羊肉收购价格很高，价格也可以是去衡量的一个因素  4. 还有一种就是用老羊肉，比羔羊肉的收购价格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串。

想要吃真的，回家养去呗，是吧。