怎样学会烹饪?
的有关信息介绍如下:想学好烹饪首先要找一位好的烹饪师,其次要找一些关于烹饪的书籍来阅读,专心听老师讲的每一堂课,始下给老师多交流。再次就要靠自己多积累一些烹饪知识了。如果是自学的话,有以下建议: 一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好,生动、记得牢。 二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大,例如最简单的北炒土豆丝,不同火候味道不同;目前追求低盐饮食,过去常说的“要是馋,多放盐”是有一定道理的,菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道,需要摸索一个适度。一顿正餐中,上菜的时间不同,盐度也要随之变化,例如开始上的汤要清香,最后上的汤要清单。 三、提高文化素质。多学习有关各种食物的营养知识,例如哪些食物不能同吃、哪些搭配营养更好、哪些适合老人孩子等;不断提高审美能力,食物颜色搭配、食材形状(或造型)等 四、多逛菜市场,时令食材能够激发灵感,帮助研发新菜谱 五、最重要的是要保持兴趣、用心去学。兴趣是最好的老师