食品科学是什么专业-米尼问答

食品科学是什么专业

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食品科学是什么专业

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学关键于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。