普通饼干与苏打饼干的区别？

普通饼干与苏打饼干的区别？

1、性质不同：饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。

2、特点不同：苏打饼干通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。饼干是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。

3、口感不同：饼干口感酥脆，外形较厚，且含油量很高。苏打饼干则是又薄又脆，具有清爽的口感。

扩展资料：

注意事项：

1、肥胖或需减肥人士，高血压，糖尿病用户禁食。

2、饼干的适用人群：一般人群均可食用。出现头晕乏力，易倦，耳鸣眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促，症状的人群以及高温，重体力劳动，经常出汗的人。

3、饼干的水分太少,一定要多喝水，另外水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量。尽量选购低脂，低糖和低热量的饼干。

参考资料来源：百度百科-苏打饼干

参考资料来源：百度百科-饼干