山药的做法

山药的做法

山药蒸丸子食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。2 | 将猪肉馅、山药泥一同放入容器。3 | 参加蛋清、姜末、料酒、盐混合拌和。4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的拌和，将肉馅上劲。5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球巨细的肉丸子。6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内参加适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。山药馒头面粉 200克、山药 100克白糖 20克、酵母粉 3克牛奶 110克1 | 将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。3 | 参加山药化开。4 | 倒入面粉揉成面团润滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分红小剂子6等份，搓成馒头生坯。6 | 蒸笼抹上少数油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。