葡萄酒的制作方法？

葡萄酒的制作方法？

葡萄清洗一下，去掉葡萄梗，用手捏碎，装入能够封口的坛子或者其它容器里面。然后在葡萄汁里面加入白糖（白砂糖最好），10斤葡萄加入半斤白沙糖的比例。让糖融化后拌合均匀。最后加入酵母（活性干酵母）5~10克。拌合均匀后，开始发酵。前7天，是主要的发酵期，产气量很大，所以要排除气体。等到了10天之后，葡萄汁里面的糖分基本发酵结束，酒精生成量也就达到了顶峰。但是不要着急，再过20天之后（30天），你制作的葡萄酒基本发酵完成。这时候需要过滤。弄一块纱布，一个打开纱布，另一个人将发酵的葡萄酒到在纱布上进行过滤，要反复过滤，直至酒液清亮。你若想喝，这时候就可以喝了，若不想喝，需要贮存一段时间，建议加入点高度白酒，使泥酿造的葡萄酒酒精度提高，防止在操作过程中杂菌进入，变坏。这个葡萄酒里面糖分已经很低了，糖份转化成了酒精，为了口感，喝之前可以适当加点白糖或者冰糖。