白酒是勾兑的吗？

白酒是勾兑的吗？

俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻。一句话，既概括了酒的来源，又显示了某些人对酒的喜爱。

有人就想问了，现在那么多便宜的酒，是不是也都是粮食酿造的呢。如题所说，10块钱的酒是不是都是勾兑的呢，答案是肯定的。

其实勾兑酒不是近几年才出现的，在建国以后国家就允许生产了，只要是正规厂商，卫生生产，适量饮用没有问题。比如我以前经常喝的二锅头、老白干之类，不过十元左右一瓶，喝着一个过瘾罢了。如果说从价格角度来说，纯粮食酒与勾兑酒差别就大了，茅台、五粮液，都十分昂贵，咱普通老百姓喝不起。如果从健康角度来说，过度饮酒有害健康，适度饮酒无伤大雅，纯粮食酒跟勾兑酒的差别就跟土鸡蛋和养殖鸡蛋的差别差不多吧。

纯粮食发酵酿酒，就是纯粮固态发酵，比如好的白酒一定要选用上等糯高粱，配以其他粮食，经过天然的化学反应发酵蒸馏生成酒精、各种酯类的混合物，也就是白酒。如果只是消耗粮食倒也罢了，关键周期十分长，市场上不是吹捧二十年陈酿，三十年陈酿云云吗。如果真的需要那么久，那对于十多亿的喝酒人口，那是远远不够的。

这种情况下，应运而生了勾兑酒，勾兑酒就是用食用酒精配合各种香精加水勾兑而成。食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成，这里粮食发酵不是为了造酒，而是为了酒精，也就是乙醇，由于目标产物成分单一，效率大大提高，缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和，就有了勾兑白酒一说，也就是液态发酵白酒。

还有一种就是液态发酵以后，觉得味道不行，就加点纯粮固态发酵的白酒混一下，再加香精调和，于是就有了固液结合白酒。

有些人就要糊涂了，这么多酒到底如何区分呢，其实只要是国家正规品牌出来的酒，都会有执行标准的，比如包装写着GBT20821，液态发酵白酒；GBT20822，固液结合白酒；都是勾兑酒。GBT10781，固态发酵法白酒，也就是所谓的纯粮酒。

纯粮食酒由于时间成本和工艺成本远高于勾兑白酒，所以售价上也要贵很多，不过从化学角度分析，两者相差不大，从作用上看，也没多大区别，有钱就可以去喝茅台五粮液，没钱随便喝喝就行。我看头条上很多人都在说自己酿的是纯粮食酒，然后就说勾兑酒如何如何不好，其实是没有必要的。喝什么酒卖什么酒都无所谓，但是有一种人打着纯粮酒的名义，以纯粮酒的高价卖勾兑酒，那就比较可耻了，所以普通消费者还是要擦亮眼睛，不要做了冤大头。