Simone为什么生鸡蛋转动的时间短熟鸡蛋时间长
的有关信息介绍如下：因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋里面的液体由于惯性的作用，要保持原来的静止状态，所以生鸡蛋旋转起来比较慢。
反之，熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是固体，而且和鸡蛋壳已结为一个整体，当我们转动鸡蛋后，各部分一同旋转，所以旋转起来的速度比生鸡蛋来要快一些。
构造：
1、壳上膜。即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜，作用是防止蛋的水分蒸发。
2、壳下皮。在蛋壳里面的薄膜，共二层，空气能自由通过此膜。
3、气室。二层壳下皮之间的空隙，若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。
4、壳膜。为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。
5、蛋白。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
6、蛋黄蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
