粽子的10种做法大全

粽子的10种做法大全

1红糖粽子食材：糯米、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。做法：1、糯米浸泡一夜会来出来沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适当水团成小团。2、粽叶清洗赶紧后沥干备用；3、粽叶卷起，依次加入糯米，红糖面团，糯米包起。4、水开后下粽子，煮2-3小时即可。2排骨粽子食材：糯米、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。做法：1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制三四个小时。2、糯米浸水一夜，捞出沥干备用。3、一样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。3 八宝粽子食材：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。做法：1、糯米、红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡5个小时，然后沥去水份，把除枣以外的加白砂糖拌匀。2、粽叶洗净卷成漏斗装，底部要折一下。3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。包起，拿棉绳系好。4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时即可。4香菇肉粽食材：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少量。做法：1、将肉洗净后，切成丁，用小火慢煸出香，倒入香菇、生抽、盐、白糖，倒入适当的水先煮2分钟。2、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），拌和好，放在容器中，预备包粽子。3、包好后放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。5鱼香荷叶粽食材：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。做法：1、洗泡好的三宝米和糯米混合蒸熟，荷叶泡水备用。2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。3、热油锅，炒香虾米、香菇炒香。4、热油锅，将姜片炒香后，倒入鱼片及调味料以小火煮10分钟。5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入爆香的虾米香菇和鱼肉等，再加一层三宝糯米饭，将荷叶包好，蒸熟即可。