什么是玛格丽披萨？

什么是玛格丽披萨？

玛格丽披萨 是由小麦富强粉等制作的食物，调料是橄榄油等。

玛格丽特比萨

面团

干酵母

1/2小匙

微温开水22℃

300ml

高筋面粉

450g

盐

12g

普通橄榄油

适量

馅料、装饰

冷制番茄酱

马苏里拉奶酪

三大匙

50g

新鲜罗勒叶

特级初榨橄榄油

盐和黑胡椒

3片

适量

适量

模具：

一个比萨烤盘

参考份量：1个比萨

番茄酱的制作：

1.选用品质好的整个去皮番茄罐头，取出番茄，加上盐，当然也可以根据喜好加上黑胡椒、干牛至或特级初榨橄榄油。

2.冷制番茄酱适合提前一天制作，然后冷藏保存让味道充分融合，制作比萨时同时取出面团与酱料让其恢复至室温。

玛格丽特比萨的制作：

1.在微温开水中放入干酵母，溶解酵母，制成酵母水。酵母水分次倒入面粉和盐的混合物中，边倒边揉，揉成团后，静置15分钟。

2.蘸湿手指，揉面团，揉约5分钟或直至面团表面光滑。用保鲜膜或湿毛巾盖住大碗或钢盆，将面团静置1小时后滚圆。

4.在面团表面轻轻刷薄薄的一层橄榄油，放回大碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。

5.将发酵完成的面团均分为5份，滚圆。放到保鲜盒中摆好，进行二次发酵，若保鲜盒没有盖子，就用保鲜膜盖上。若室温为24℃，发酵1 小时即可。

6.双手蘸些面粉，并在面团表面裹一层面粉，将面饼整成圆形，面饼边缘的厚度要保持在2cm左右。

7.将烘焙石板或空烤盘放入烤箱，将烤箱预热至250℃后再加热15分钟。

8.在面饼表面撒一层面粉，然后将面饼放在撒了面粉的工作台上。用擀面杖擀开面饼，擀成直径约23cm、厚约0.3cm 的圆形面饼，将面饼移至烘焙纸上，用叉子在面饼上叉些小孔，静置约15分钟。

9.先在面饼中心放上番茄酱，然后用汤匙背将酱料从面饼中心螺旋状抹开。

10.将撕成两半的罗勒叶均匀铺在酱料上，在罗勒叶上放马苏里拉奶酪块。

11.再淋些橄榄油并根据个人口味撒适量盐和黑胡椒调味。

12.将比萨放入烤箱烤5~10 分钟或烤至面饼金黄香脆。

13.最后在烤好的比萨上放上罗勒叶做装饰即可。