“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗？

“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗？

吃味精会让人掉头发这个说法不靠谱。

味精并非是化学合成产品而是发酵工业产品，一般是由“谷氨酸棒状杆菌”在淀粉液里发酵而成。味精的主要成分是谷氨酸钠，它进入人体可转换为谷氨酰胺和酪氨酸，成为人体蛋白质的重要组成部分，根本不会让人掉头发。

无论是美国的食品与药品监督管理局（1959年），还是联合国粮农组织和世卫组织（1987年），或者是欧盟食品科学委员（1991年）等各类组织，经过多次实验研究，都吧味精在食品分类中归为安全类。也就是说并没有证据显示，味精对人体健康有危害。

其他类似谣言

“吃”出头秃，类似说法屡有传出，除了味精，肉、牛奶、大蒜等食物也纷纷躺枪，虽然减少高油食物的摄入有助于改善头皮环境，但并不意味着完全不摄入肉类、牛奶等食物，营养均衡更为重要。

所谓“大蒜含有大量维生素A，食用会让人脱发”的说法缺乏科学依据，适量维生素A是头发健康生长所必需的物质，大蒜中的维生素A含量并不高，抛开剂量谈危害不可取。

以上内容参考 光明网-吃味精会让人掉头发？关于脱发的谣言，你信了几个