Simone郭麒麟饭后甜点是皮蛋，吃皮蛋有啥好处？
的有关信息介绍如下：皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，它通常是用鸡蛋或者鸭蛋通过强碱加工而成的，它含有普通蛋类没有的风味，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
中医认为皮蛋凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、头晕等疾病。若掺醋，可清热消炎，养心养身；可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。能刺激消化器官，刺激食欲，促进营养物质的消化吸收。皮蛋是由石灰等强碱性物质制成的，因此可以中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛或胃病。皮蛋还具有一定的清凉解暑作用，具有清火解毒的功效。
皮鸡蛋的生产加工过程。皮鸡蛋的制作工艺，首先要经过腌渍。加很多盐，先把皮鸡蛋放进去。接着，下一环节，一般会加入石灰粉。所以我们都认为，皮蛋中重金属，超标的原因之一。而且其中的重金属，其实就是我们常说的铅。尽管现在市场上，有很多的商家，为他们制作的皮蛋，都贴着无铅标识。
虽然吃皮蛋有那么多好处，但是不能贪，因为皮蛋含有一定量的铅。吃多了容易导致贫血症状，可能导致免疫力低下；长期吃皮蛋，矿物质的吸收会减弱，导致钙、铁、锌等矿物质的缺乏。
在夏天，我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的。因为皮蛋本身的制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来。一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。孩子们不能吃皮蛋，因为皮蛋中含有丰富的重金属成分，而孩子们由于身体机能还未成熟，很容易产生铅中毒的症状，从而对牙齿、骨骼和智力发育有影响。
孕妇不能吃皮蛋，因为皮蛋中含有的铅元素进入胎儿体内易导致胎儿吸收易导致胎像不稳定，严重时还可能发生流产、畸形等情况。有年长的人不能吃皮鸡蛋，松花蛋最好不要常吃，含铅较高，容易导致老年痴呆，掉发，牙齿脱落，还有就是失去方向感等等。血压高，心血管病，肾病，腹泻的病人也少吃皮蛋为妙。
所以平常时，我们要根据自身的情况，因地制宜的来食用皮蛋，就可以万无一失啦！
