我想学做蛋糕，怎么做？？

我想学做蛋糕，怎么做？？

用料鸡蛋2个（带壳称约120g）低筋面粉40g（三分之一杯）水30g（2大匙）玉米油30ml（2大匙）白砂糖（用于蛋黄）10g白砂糖（用于蛋白）45g淀粉1小勺步骤1.蛋清蛋黄分离。2.蛋黄中加入10g白砂糖。3.用手动打蛋器搅打2分钟。4.加入30g水，30ml玉米油。5.用手动打蛋器搅打2分钟。6.筛入低筋面粉。7.用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右）。8.电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入15g白砂糖。9.继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入15g白砂糖。10.中速搅打约1分钟，加入15g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）11.低速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。12.将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】13.再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。14.将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉。15.放入160度预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。16.烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉。17.放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底，脱模即可。小贴士烘烤火力和时间要根据自家烤箱情况进行调整，试过一次，第二次就有经验啦。